L’alimentation locale occupe aujourd’hui une place centrale dans les politiques publiques. Les collectivités, les établissements scolaires, les structures médico-sociales et les entreprises recherchent des solutions qui permettent à la fois de garantir la qualité des produits, de soutenir l’économie locale et de réduire l’impact environnemental de leurs approvisionnements.
C’est dans cette dynamique que s’inscrit la nouvelle cuisine centrale Elior, inaugurée sur le MIN Agen-Garonne. Un projet structurant pour le territoire, auquel Les Jardins d’Aquitaine, établissement secondaire d’APIHA, est fier de contribuer.
Une cuisine centrale pensée au cœur du territoire
Implantée directement sur le MIN Agen-Garonne, cette nouvelle cuisine centrale a été conçue pour rapprocher les producteurs, les grossistes et les acteurs de la restauration collective.
Chaque jour, près de 5 500 repas seront préparés pour les communes et organismes membres du groupement d’achats.
Cette implantation permet de faciliter l’approvisionnement en produits frais, de saison et majoritairement issus du territoire.
Les Jardins d’Aquitaine, partenaire de cette dynamique locale
Dans le cadre de cette nouvelle organisation, Les Jardins d’Aquitaine a signé une convention avec Elior afin de fournir des fruits et légumes frais.
Cette collaboration illustre pleinement les valeurs portées par APIHA.
Depuis toujours, nous privilégions les partenariats de proximité, convaincus que les circuits courts constituent un véritable levier de développement économique, social et environnemental.
Au-delà de la qualité des produits, ils permettent de créer de la valeur sur notre territoire tout en renforçant les liens entre producteurs, transformateurs et consommateurs.
Pourquoi les circuits courts sont-ils un atout pour la restauration collective ?
Les avantages sont nombreux.
Des produits plus frais
En limitant les intermédiaires et les distances de transport, les produits arrivent plus rapidement dans les cuisines.
Les fruits et légumes conservent ainsi davantage de fraîcheur et de qualités gustatives.
Une meilleure valorisation des producteurs locaux
Choisir des fournisseurs de proximité contribue à soutenir les exploitations agricoles du territoire et à sécuriser leurs débouchés.
Chaque achat participe ainsi au dynamisme économique local.
Une alimentation plus responsable
Les circuits courts permettent généralement de réduire les transports et de mieux respecter la saisonnalité des productions.
Ils s’inscrivent pleinement dans une démarche de développement durable.
Une meilleure traçabilité
La proximité facilite les échanges entre les différents acteurs de la filière.
Les collectivités bénéficient ainsi d’une meilleure connaissance de l’origine des produits proposés dans les assiettes.
Un engagement qui va au-delà de l’alimentation
En tant qu’Entreprise Adaptée, APIHA poursuit une double mission.
Nous proposons des produits et des prestations répondant aux exigences de nos clients tout en favorisant l’emploi durable de personnes en situation de handicap.
À travers Les Jardins d’Aquitaine, chaque partenariat contribue ainsi à créer un impact positif à plusieurs niveaux :
soutenir l’économie locale ;
promouvoir une alimentation de qualité ;
favoriser l’inclusion professionnelle ;
développer des collaborations durables avec les acteurs du territoire.
Construire ensemble une alimentation plus locale
Le partenariat entre Les Jardins d’Aquitaine et la cuisine centrale Elior illustre parfaitement ce qu’il est
📊 Chiffres clés
🍽️ 5 500 repas / jour
🏫 19 collectivités
🥕 50 % de produits locaux
🤝 3 grossistes partenaires
possible de construire lorsque les acteurs d’un même territoire partagent une ambition commune.
Collectivités, producteurs, entreprises, grossistes et structures de l’économie sociale et solidaire ont chacun un rôle à jouer pour développer une alimentation plus responsable.
Chez APIHA, nous sommes heureux de participer à cette dynamique locale et de contribuer, chaque jour, à faire vivre les circuits courts au service d’une restauration collective de qualité.
Parce qu’une alimentation responsable commence souvent… par des partenaires de proximité.
Vous êtes une collectivité, une entreprise ou un acteur de la restauration collective ?
Les Jardins d’Aquitaine vous accompagnent dans vos approvisionnements en fruits et légumes frais, locaux et de saison. Contactez nos équipes pour découvrir nos solutions adaptées à vos besoins.
FAQ
Qu’est-ce qu’un circuit court ?
Un circuit court est un mode de vente qui comporte zéro ou un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Il s’applique principalement aux produits
Pourquoi privilégier les produits locaux en restauration collective ?
Privilégier les produits locaux en restauration collective permet de soutenir l’économie locale, de réduire l’impact environnemental et d’offrir une meilleure qualité nutritionnelle aux usagers des cantines
Quels sont les avantages des fruits et légumes de saison ?
Les avantages majeurs des fruits et légumes de saison sont un meilleur goût, un apport nutritionnel optimal et un respect de la planète
Comment une Entreprise Adaptée peut-elle contribuer à une alimentation responsable ?
En proposant aux cuisines centrales et autres établissements alimentaires des produits bios, locaux et de saison, et en choisissant de travailler un maximum en circuits courts, c’est à dire avec des clients de son territoire.